要去除竹笋的苦味，最好将其浸入清水中，用清水浸泡，或者用开水煮一下。先将它们放入锅中。煮熟后，将竹笋放入锅中煮一到两个小时，然后取出，放入清水中。用中水浸泡，冬笋鲜嫩可口，苦涩味也特别淡。另外，还可以采用高温蒸的方法。先将竹笋剥皮，然后用清水洗净，然后将竹笋放入蒸锅中蒸熟。去除竹笋的苦涩味是一个真正的挑战！只要是稍微有点苦味的东西，很多人都会很少吃，甚至不吃！那么今天我就来分享一下如何去除竹笋的苦味！
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清水浸泡
要去除竹笋的苦味，最好用清水浸泡。此法适用于干春笋；浸泡时要经常换水。
笋干最好每两小时换一次水，浸泡时间不少于24小时。这样不仅可以泡笋，还能去除笋干的苦涩味。如果是鲜竹，可以多泡两天。摆脱苦涩。
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沸水煮沸
先加水，烧开，放入笋，煮1-2小时，然后捞出泡在水里。这样得到的竹笋会鲜嫩可口，苦味和涩味会更浓。但有一个缺点就是不太清爽酥脆！
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加盐腌
冬笋去皮后放入盆中，加盐拌匀。腌制五六个小时后取出，用清水洗净，再用清水浸泡24小时，中间换水三四次。第二次评价。
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高温蒸
先将笋壳去掉，然后用清水洗净，然后将笋放入蒸锅中蒸熟。蒸好后取出，用清水洗净。这样得到的竹笋不仅味道不苦不涩，而且风味独特。鲜味。
