大蒜变黄后就不能吃了。人们认为它发霉了。如果误食,可能会发生食物中毒并导致癌症。健康的大蒜肉质肥厚,摸起来很硬,而变质的大蒜被微生物分解后会腐烂,很容易被压碎。
大蒜变黄并不意味着它不好。可能只是因为氧化了。一般来说,只要大蒜上没有长霉,就说明它没有变质,可以食用。
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大蒜瓣发黄了还能吃吗
大蒜变黄后就不能吃了,因为很可能已经发霉了。如果误食,可能会导致食物中毒和癌症。
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大蒜发黄是怎么回事
大蒜变黄可能是放置时间较长后在空气中氧化造成的。另外,也可能是由于微生物的侵入,导致其营养物质遭到破坏。这也可能导致果肉变黄并变色。处于软烂状态。
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判断大蒜是不是坏了
1.看外观
正常的大蒜是乳白色的。如果变质,表面会出现绿色斑点,蒜瓣会变黄或变黑。
2. 闻气味
正常的大蒜由于含有大蒜素,气味非常刺鼻、刺激,而变质的大蒜在维生素的作用下可能会发臭。
3.捏蒜
健康的大蒜肉质肥厚,摸起来很硬,而变质的大蒜被微生物分解后会腐烂,很容易被压碎。