沱茶是黑茶，是紧压茶的一种，形状像圆锥形的馒头。它的外表并不起眼，但却深受茶友们的喜爱。沱茶的主产地是云南，云南普洱的沱茶非常有名。由于沱茶一般由红茶加工而成，也有部分工艺使用绿茶，因此沱茶可分为绿茶和红茶。沱茶是一种黑茶，以圆锥形馒头形茶叶为原料，由普洱茶压榨而成。沱茶原产于云南省景谷县。它也被称为山谷茶。制茶已有近40年的历史，是普洱茶的制作方法之一。

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沱茶属于什么茶

沱茶一般由红茶和绿茶制成。为了方便运输，将几个碟子连接起来，用稻草包裹成稻草形状。沱茶整体重量减轻，更有利于零售。

1、沱茶原料

沱茶产于云南，采用云南绿色原料蒸压而成。冲泡后的沱茶香气浓郁，色泽鲜艳，外形美观。

2、下关沱茶是生茶还是熟茶？

下关沱茶有生茶和熟茶之分。下关沱茶属于普洱茶。它是一种制成圆锥形馒头形状的紧压茶，产于云南省景谷县。

沱茶有两种。一是下关生沱茶，是由晒干的绿茶直接蒸压而成。其色泽深沉、汤色清澈、香气浓郁、回味醇厚、甘甜。另一种是采用人工发酵的普洱散茶制成的下关熟沱。

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沱茶制作工序

1、称量茶叶：根据不同规格称量。称量茶叶时，包括盖茶和底茶，其中顶茶占25%，底茶占75%。

2、蒸茶：用茶缸蒸茶。茶的底部有孔，可以让蒸汽通过。将茶叶放入蒸10至15秒，直至茶叶加热软化。

3、揉包压压：将蒸好的茶叶趁热放入圆袋中，扎紧袋口，将茶球翻转，使袋口朝上。当袋结被小圆柱形木楦盖住时，握住茶球并按下去。这时，袋结会沉入茶球中，碗状的茶球初步成型。将鞋楦取出，放入特制的压茶模具中压制成型。

4、整形后脱袋：茶叶压压后不要立即从袋中取出。先让它冷却，然后把茶拿出来。

5、干燥：沱茶干燥过程中，将其放入烤盘中。放入专门的烘房内烘干，烘烤后离开烘房，直至茶叶含水量达到10%左右。