老白茶属于白茶，属于微发酵茶。该过程很简单，几乎不需要人工干预。只需要两步萎凋即可。因此，白茶能最大程度地保留茶叶的原有形态和营养，素有“一年茶、三年药、七年宝”之称。老白茶经过时间的沉淀，其内容物转化为葡萄糖、氨基酸、果胶等物质，使老白茶的茶汤更加顺滑、醇厚，甜味效果更好。

什么是老白茶

白茶是一种优质、独特的茶类。在合理储藏条件下存放数年的白茶称为老白茶。此时，滋味变得醇厚，茶性逐渐由凉转温。因此，茶的性质也会发生相应的变化。

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老白茶属于什么茶

白茶属于六大类之一。它与普洱无关，是一个独立品种。我们可以查一下福鼎老白茶、云南老白茶等，它们都是白茶的一种，是由三年以上的白茶转化而成的。

另外，白茶是一种微发酵茶。是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶之一。白茶采摘后，不需杀青或揉捻。仅通过日晒或文火干燥加工而成。其外观花蕾完整，布满花蕾，香气清新，汤色黄绿色清澈，味道清淡甘甜。

老白茶怎么泡

1.投资茶叶

茶具洗净后，将老白茶钱放入杯中。你不必认为这个过程比较简单。事实上，你投入的钱的多少，会立即影响我们老白茶的味道。

一般老白茶的量1/3就够了，因为老白茶的味道很醇厚。如果添加过多，味道过重，会影响口感。

2. 冲洗

加入白茶后，倒入热水。煮水的温度不宜太高，以90左右为宜。整个冲泡开水的过程并不需要太多的耐心。应让热水沿着杯沿缓慢流动，像溪流一样清澈。所以这个过程称为泡茶或醒茶。

3、煮汤

茶醒后，将热水倒入茶叶中。看着老白茶在热水中哭泣、翩翩起舞，令人心旷神怡。一冲进去，汤就出来了。

我们倒茶的量和汤出来的快慢，关系到我们是否足够。通常一两分钟汤就熟了，茶味很浓。