一般不建议在发芽时吃新鲜的花生，因为花生只有在温度较高、湿度较大、氧气充足的环境下才能发芽，这也是霉菌生长的环境。吃发芽花生后，可能会导致一些黄曲霉毒素或寄生曲霉的感染，这些都是致癌物质，所以不要吃发芽花生。花生味甘、性平。它们能健脾和胃、润肺化痰、益气止血。那么新鲜的花生芽还能吃吗？吃花生芽后会发生什么？
：
新鲜花生发芽了还能吃吗
花生发芽不发霉，不产生致癌物质。当花生暴露在潮湿、多水的环境中时，这样的花生容易发芽、发霉、霉变。因此，认为发芽无毒，但发芽时伴随霉菌，形成有毒的黄曲霉毒素，可致癌，不可食用。
如果花生中含有大量黄曲霉毒素，食用后很容易出现头晕、恶心、呕吐、发烧、乏力、腹泻等食物中毒反应。
严重的还会对肝脏、肾脏等器官造成损害，甚至威胁生命。当然，如果食用量小或者自身代谢功能良好的话，不会有明显的不适。
：
新鲜花生发芽了怎么种
1.选择花生
首先，选择一些适合种植的花生。大家可以选择已经发芽的，省去了发芽的步骤。
2.准备土壤
播种前，准备一些合适的播种土。因为它与其他种子不同，含有大量的营养物质，播种的土壤不一定肥沃。
建议大家尽量选择一些沙质土，加一部分腐殖质土。混合搅拌之后，就可以考虑明年的各方面了。一是增加其排水能力，二是增加其养分。
3、播种步骤
将土放入花盆后，在盆土上戳几个小孔。不要让它们太近或太远。每个之间的距离最好保持在两到三厘米左右。
当然，也可以先种密一点，然后再种。把花生放进这些小洞里，盖上一层土，加一点水，几天后就会长出小花生苗。
4. 地点
由于一开始花生还没有完全成熟，所以尽量将其放置在通风的环境中，以防止土壤中的花生腐烂。
同时，放置的位置也要有散射光，尽量放置在靠近南阳台、南窗的地方，这样既能接受到充足的阳光，又不会被其遮挡。
