想要快速剥去绿豆皮，可以将绿豆浸泡在水中一天左右，然后用手反复揉搓，直至豆皮浮在水面上。如果感觉绿豆很硬，就用力揉搓。如果它们很软，请轻轻揉搓，以免摩擦绿豆。但夏季气温高时不能长时间浸泡在水中，容易变质、产生异味。

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生绿豆去皮妙招

绿豆是我们生活中常用的食材。夏天煮一锅绿豆粥，不仅可以作为营养早餐，而且降温后还能消暑解闷。

如果做绿豆汤，建议保留皮。如果是做绿豆糕，这个时候就需要把绿豆皮去掉。那么如何更快的去壳、去皮绿豆呢？这里有3个快速剥皮的技巧。

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浸泡法

浸泡法是绿豆去皮最常用的方法。一般绿豆提前一天用水浸泡。水量以没过绿豆为宜。我们用手反复搓揉，直到豆皮浮在水面上。

注意不要太用力，否则绿豆会不完整。这时，用手搅拌后，绿豆皮就会滤出。如果夏天去壳、去皮绿豆，要注意不要炒的时间过长，以免变质，泡在水里有异味。

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炒制法

和黄豆一样，把绿豆放入锅里炒。小火炒十分钟至豆皮微焦。这样绿豆就很容易剥皮了。当然，炒的时间也不要太长，绿豆很容易烧焦，不好吃。

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冰镇法

将绿豆放入冰水中或冷冻一段时间。这样加工出来的绿豆会更容易去皮，煮着吃会更嫩。

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吃绿豆可以下火吗

绿豆确实可以去火。无论是绿豆粥还是绿豆汤，都具有清热解毒的功效。由于绿豆性寒，且富含维生素和无机盐，所以一次不宜吃太多。

另外，绿豆与一些食物搭配时，清热的效果更佳。例如绿豆与百合煮、绿豆与海带煮、绿豆与木耳煮等，都可以清热解毒、增进食欲。那么让我们尝试一下这些方法，做一顿美味的绿豆大餐吧。