如果冷冻的卷心菜变得透明，通常就可以恢复。需要将冷冻的白菜放在阳光充足的地方，等待白菜慢慢吸热自行解冻。只要白菜没有变质，还是可以食用的，只是里面的水分会变少，不再适合煎炸，可以用来炒菜。
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白菜冻了还能缓过来吗
冬季储存白菜最适宜的温度是0左右。如果温度太高，白菜很容易脱落、腐烂。如果温度太低，就会结冰。
一般来说，冷冻的白菜变透明后就可以回收了。你需要把冷冻的卷心菜放在阳光充足的地方。然后，等到卷心菜慢慢吸热并自行解冻。如果我们等待食用，我们可以将其放在有暖气的房间或空调下以快速解冻。
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白菜冻成透明还能吃吗
冷冻白菜可以吃。解冻后，水分就会游离出来，质地也会变得柔软。这种白菜不适合油炸。相反，炖或焯水浸泡是最好的方法。但如果白菜解冻后根部变黑，就不建议食用了。
冬天白菜怎么保存不容易受冻
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白酒保存
首先，我们检查卷心菜，然后将开始腐烂的卷心菜折掉。折断后，切掉部分根部，然后在切下的白菜根部涂抹高浓度的白酒。
然后用厨房毛巾包住沾有白葡萄酒的根部，并用旧报纸包住卷心菜。将其放在木板上，并放置在阴凉通风处。可保存2-3个月。
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棉布保存
将大白菜晒干2-3天。请勿将其直接暴露在阳光下。干燥过程中要小心翻动。让卷心菜干燥，直到表面枯萎，然后将卷心菜放在木板上，放在阴凉干燥的地方。然后盖上棉布，防止白菜见光。
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厨房纸
厨房用纸是我们常见的。用厨房纸巾包住卷心菜根。然后用保鲜膜包住卷心菜，沥干里面的空气。然后将包好的白菜放入纸箱内，盖好保存。
厨房用纸具有很强的吸湿能力，可以保持白菜表面干燥，防止白菜因水分过多而烂根。
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白醋保存
首先把白菜外面的烂叶子去掉，然后剪掉部分根部。将白醋倒入干净的喷雾瓶中，喷在白菜根部，然后用报纸将白菜包裹起来，存放在阴凉通风处。
白醋的保存方法与白酒的保存方法基本相同。如果家里没有白酒，可以用白醋代替。
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阳台存放
将白菜表面晒干至枯萎后，将白菜根部朝下，单行放置在阳台根部。一般在温度不太低的情况下，我们每隔10天左右翻动一次，并将表面的坏叶撕掉，以防止腐烂。
如果温度比较低，尽量在白菜上盖一层薄膜。并注意经常通风，保持白菜表面干燥。
