每个玉米粒上都有一个黑点，可能是因为玉米发霉了。这个时候一定不能吃玉米。如果误食发霉的玉米，可能会引起急性胃肠炎、腹泻、呕吐。此外，发霉的玉米还会产生黄曲霉毒素，具有致癌性，对人体健康危害尤其大。
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玉米粒底部有小黑点正常吗
如果我们在玉米粒的根部发现有黑色物质，这是成熟玉米胚芽组织的一部分。当玉米成熟时，每个籽粒中都含有一块这种黑色物质。
只是这黑色物质只是薄薄的一层。由于脱粒过程的强度不同，这种黑色组织可能不会暴露出来。
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玉米粒上有点黑黑是为什么
如果每个玉米粒上都有黑点，则可能是玉米发霉了。发霉的玉米会产生一种叫做黄曲霉毒素的毒素，这是一种有毒的致癌物质。与其他新鲜玉米一起烹调也会污染新玉米，一起食用很容易导致中毒。
建议不要吃有黑点的玉米，毕竟这种玉米可能会发霉。如果误食发霉的玉米，可能会引起急性胃肠炎、腹泻、呕吐。
因此，如果看到玉米粒底部有小黑点，就不宜食用。毕竟，健康才是最重要的。对于曾经用来煮发霉粥的锅，建议用开水煮一下，以杀死细菌。不要扔掉它，您仍然可以使用它。
如何预防玉米霉变
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适时收摘
玉米收获过早，水分含量高，不易干燥，易发霉。稻米品质较差，产量低。如果收获过晚，玉米芽翻转，玉米秆枯萎掉落，难以收获，且易受潮发霉，影响产量和米质。只有适时收获玉米，玉米水分含量不高，易干燥，才能防止发霉、发芽，产量才会高，稻米品质才会好。
一般在玉米茎叶变黄、玉米苞片变白、玉米粒变硬、但植株不枯萎、掉落时采收较为适宜。尽量抓住晴天采收机会，成熟时采收一片。
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及时晾晒
收获的玉米应尽快去皮脱粒，及时晒干、暴晒，以快速降低水分。如果来不及脱粒，可先将玉米棒晒干，稍后再分批脱粒。脱粒时要注意不要损坏玉米粒，因为损坏的玉米粒容易生虫、发霉。
对于暂时不能干燥的玉米，也可以将玉米芽扎成一把，挂在通风防雨的屋顶的屋檐、梁下晾干。这些做法可以防止玉米发霉发芽。但天气晴朗时一定要立即取出来暴晒，才能真正防止发霉变质。
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晒干贮藏
玉米在储存前必须干燥并彻底晒干。含水量一定要小，一般在13%以下即可越夏。
