猫山王榴莲需要冷冻进口，主要是因为“防疫要求”。冷冻后，可以将其上残留的有害生物冷冻起来，防止这些真菌和生物通过榴莲进入我国。另外，猫山王榴莲的保质期也比较短。如果是从马来西亚进口到我国的话，必须要冷冻才能保证新鲜。
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猫山王为什么必须冷冻进口
根据《进口马来西亚冷冻榴莲检验检疫要求》，带壳榴莲必须在-80至-110之间冷冻不少于1小时，然后才能在零下储存和运输。 18C或以下。
通过低温冷冻保存，可以防止棕榈叶疫霉、串珠分枝杆菌、铜绿假单胞菌等我国重点关注的检疫性害虫随马来西亚冻带壳榴莲一起入境我国。
与泰国榴莲的手工采摘方式不同，马来西亚“猫山王”严格遵循“熟了、去皮”的采摘方式。榴莲落地后，很容易被土壤中的棕榈疫霉等检疫性害虫污染。
棕榈疫霉是一种寄主范围广泛的病原真菌，可侵染水果、蔬菜、木材、花卉等100多种植物。
这种病原真菌也是榴莲生产中的严重病原菌。它可侵染榴莲的根、茎、叶、花、果实等部位。在潮湿的气候条件下该病更为严重。
一般来说，大多数检疫性害虫在-18的低温环境下会被杀死。然而，霉菌和其他霉菌相对顽固，可以承受较低的温度。
但在-80至-110的极低温度下，基本上无法存活，所以猫山王榴莲必须进口冷冻。因此，当地果农每天都会精心挑选榴莲，然后立即将其送到-110的温度下进行液氮冷冻，以保证榴莲的新鲜度。
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为什么要用液氮冷冻猫山王榴莲
液氮就是液化氮。氮气占空气的78%。它性质稳定，对人畜无害，原料丰富，价格低廉。液氮的沸点为-196度，是速冻食品的最佳选择。
因此，马来西亚的顶级品种是在瓜成熟、茎脱落后，利用液氮技术紧急冷冻胚胎。解冻后，味道与新鲜榴莲没有什么区别。
一些食品商人将液氮冷冻宣传为一种先进的人体冷冻技术，可以实现永生。虽然听起来有点奇怪，但却是事实。食物必须极快地冷冻并缓慢地解冻，以防止细胞因水结冰和冰晶融化而破裂。才能保持良好的细胞结构，保持初心。
