吃莲藕，无论去皮与否，都有好处。莲藕皮上也有很多营养物质，所以如果连皮一起吃，营养价值会更高。削皮的好处是会比较干净，因为莲藕毕竟是长在泥里的，所以上面会有很多营养成分。土壤杂质等。
莲藕是一种营养价值很高的食材。经常食用对人体健康有益。莲藕需要去皮吗？
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莲藕的皮要去除吗
莲藕去皮可以，也可以不去皮，因为莲藕的表面比较平坦，皮也薄，所以吃的时候质感不是很粗糙。而且，莲藕皮还含有大量的纤维素，所以不想削的话就不用削皮。
然而，因为莲藕是长在泥里的。带皮可能含有大量泥沙、细菌、寄生虫等杂质，因此带皮食用前应清洗干净。如果觉得不太卫生，可以把外皮剥掉再吃。
因此，如果连皮吃的话，营养价值会更高。剥皮的好处是比较干净。
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莲藕去皮好还是不去皮好
至于莲藕要不要削皮，各有各的好处。莲藕的皮也含有较多的营养成分，所以从营养的角度来说，带皮吃营养价值会更高，更加合适。被大多数人消费。
莲藕去皮的方法
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钢丝球
如果只是想清除莲藕上的污垢，建议使用钢丝绒。用钢丝绒擦拭后，莲藕会变得非常光滑、洁白。不过建议在水中进行，以免莲藕在空气中放置时间过长而变黑。
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刮皮刀
如果要剥莲藕皮，建议使用削皮刀。这样会比较方便，但是会消耗更多的莲藕。
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莲藕外面的皮刮掉了怎么保存
去皮的莲藕可以泡水，因为莲藕含有较多的多酚。如果在空气中放置时间过长，很容易与空气中的氧气发生反应。从而会生成深色醌类物质，此时莲藕就会变黑。因此，去皮后的莲藕需要尽快煮熟食用。
如果暂时吃不完，建议将切好的莲藕泡在水里。减少莲藕与氧气的接触面积，这样可以在一定程度上延缓莲藕变黑的速度。
