蘑菇伞下的黑色绒毛是可以食用的。当蘑菇的伞下出现黑色的绒毛时，就说明它已经存放了一两天，已经变老了。这样的蘑菇是可以吃的，但是味道不太好。蘑菇的味道非常鲜美。一般的蘑菇颜色都带有一点灰色，所以在挑选的时候，不要选择特别白的。
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口蘑黑色绒毛能吃吗
有些蘑菇的菌盖下有黑色绒毛，而另一些则没有。这是因为蘑菇放置一两天后就会老化。可以放心吃，不用担心，但是味道会有所欠缺。
通常，当蘑菇伞下出现黑色绒毛时，就说明它已经存放了一两天，已经变老了。这样的蘑菇是可以吃的，但是味道不太好。
作为蘑菇的一种，蘑菇的味道非常鲜美。正常的蘑菇带有一点灰色。所以我们在选择的时候，不要专门去选特别白的那种。
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口蘑怎么保存更新鲜
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清水浸泡
将新鲜蘑菇洗净，放入容器中。倒入水淹没蘑菇。如果蘑菇漂浮，请在其上放置重物。此方法适合短期保存。注意不要用铁质容器，以免新鲜蘑菇变黑。
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盐水浸泡
鲜蘑菇去掉根部杂物，用1%盐水浸泡10-15分钟。取出，沥干水，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。如果数量较多，可将鲜蘑菇晾干一段时间，然后放入免铁容器中，一层鲜蘑菇上撒一层盐即可。
怎样挑选好的口蘑
1. 颜色
首先，你需要观察颜色。白蘑菇本身是白色的，略带灰色，但不能太白。太白可能是无良商家使用漂白剂造成的，所以一定要看起来更自然一些。
2. 闻气味
同时，你应该闻闻气味。如果闻到酸味或臭味，说明白蘑菇不新鲜，千万不要购买。
3. 选择尺寸
其次，要注意白蘑菇的大小。大小决定了白蘑菇是否嫩，即蘑菇的成熟度。不要选择太成熟的白蘑菇，否则会变老，影响烹饪时的口感。
观察蘑菇盖。菇盖呈圆形，表面光滑，边缘较厚，形状较完整，表面无腐烂现象。
