没有科学研究证明所谓的大蒜有杀菌作用。大蒜具有杀菌作用。大蒜细胞破裂后分泌的大蒜素具有杀菌作用。但在体外能够杀灭细菌，并不意味着进入人体后也能起到同样的效果。另外，即使大蒜进入人体后具有杀菌作用，但它是如何筛选出好细菌和坏细菌的呢？如果不能筛选出来，就会把它们一起杀死，造成肠道菌群紊乱。大蒜是生活中很常见的食物。很多人认为它有很好的杀菌作用。近年来，其地位有所提高，已成为“抗癌食品”中的一员。

有人说大蒜可以杀菌防癌，而且非常划算。即使吃大蒜，嘴里的味道也能忍受。

吃大蒜真的能杀菌防癌吗？爱吃大蒜的人是否更容易长寿？今天的文章我们就来烤一下大蒜，看完你就知道了。

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吃大蒜可以杀菌？

从某种程度上来说，确实有这个作用。其实和里面的大蒜素有关，大蒜素可以杀死细菌。

然而，一块大蒜中大蒜的含量是很少的。如果你靠吃大蒜来杀死细菌，你可能要吃得更多。过量食用对健康不利。

因此，大蒜虽然可以杀菌，但作用并不是很强。不建议大量食用。您通常可以将其作为调味料食用。

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大蒜还可以防癌？

确实有研究。 《JAMA》的一项研究发现，吃大蒜可以预防癌症，特别是对于不喝酒的人来说。效果可能会更好。

另有研究表明，其中的大蒜素、含硫有机化合物等物质可以抑制炎症反应，有助于提高人体免疫力，并起到一定的抗肿瘤作用。

但其效果与杀菌相同。这是有限的。可以说，它的抗癌作用非常有限。而且其性能不是很稳定，在高温下很容易被破坏。说它可以抗癌还不够准确。

另外，虽然研究发现了它的作用，但指的是它的提取物，而且通常是在动物或体外细胞上进行测试。

它对动物有效，但并不意味着对人类也会有同样的效果。我们不能说吃大蒜就一定能抗癌。它属于可能对抗癌症的范畴。

因此，大蒜虽然具有一定的杀菌和抗肿瘤作用，但其抗癌作用却十分有限。不要指望吃它就能预防癌症。

除了大蒜以外，其他食物也是如此。有些研究可能发现它可以对抗肿瘤，但是如果我们直接吃它是没有作用的。癌症是多种因素综合作用的结果。只吃一种食物并不能预防癌症。的。

另外，有的朋友可能听说大蒜可以降血压、止咳。事实上，这些都只是谣言。它是一种食品，不能代替药物。

即使用醋浸泡，也不会有什么神奇效果。它可能只是改变了味道。

当然，像大蒜这样的食物含有多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、硒、钾等。

平时适当饮食也有利于身体健康。不仅可以补充多种营养素，这些营养素对于心脏和血管的健康也有一定的好处。

不过，大蒜虽好，但吃错了也没用，还可能带来隐患。提醒大家在吃大蒜的时候要注意适量。

其实不管是什么食物，都是一样的。即使吃有好处，但如果一次吃太多，也会不好。吃的时候要适量，每天吃1-3块即可。

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以下几类人群要少吃或不吃大蒜

第一类：患有眼病的人

有一种说法是，大蒜只有一种害处。值得注意的是，吃太多对眼睛不好。如果已经患有结膜炎、青光眼等眼部疾病，更要注意少吃或不吃，以免加重眼睛不适。

第2 组：肝炎患者

有些人认为它可以杀菌、消炎，所以天天吃，但实际上，吃它并不能消灭肝炎病毒。相反，吃得太多容易引起刺激，加重不适，不利于病情的恢复。

第三组：非细菌性腹泻患者

如果已经有这种情况，就不适合吃了。容易刺激肠道，增加粘膜充血的风险，不利于恢复。

另外，正在服用药物的人还应该注意，吃大蒜可能会对某些药物产生影响。建议服用前阅读药品说明书或咨询医生。

关于大蒜生吃好还是熟吃好，一般来说，生吃的话杀菌效果更好。加热后效果可能会减弱，但建议您将大蒜压成泥，放置十分钟左右后再食用。

肠胃不好的人建议少吃生食，不要空腹，以免恶心、呕吐等肠胃不适。

总而言之，大蒜是一种健康食品。正确、适量地吃一些大蒜对身体是有好处的，但说能防癌就有点夸张了。

大家应该正确理性对待，不宜大量食用。大蒜虽好，但吃时也有一些注意事项。应该注意什么？哪些群体应该尽量避免。吃之前你应该知道一些事情。吃正确的食物对您的健康有益。