将栗子提前一晚用糖水浸泡，然后在煮前20分钟用刀从栗子顶部切出十字形，浸泡在糖水中。栗子提前用糖水浸泡20分钟，然后煮熟。味道还是甜甜软软的，孩子们很喜欢吃。最后在水中加入少许盐，煮开。这样煮出来的栗子由于盐的作用，比糖栗子更耐吃，而且不容易油腻。俗话说“十月栗子笑哈哈！”意味着现在正是吃栗子的最佳季节。板栗味甜可口，深受老人和小孩的喜爱。说到栗子，最受欢迎的就是煮栗子了。
相信大家在煮栗子时最常遇到的烦恼就是栗子剥皮困难。每次煮栗子的时候，果肉和壳总是粘在一起，很难剥下来，吃起来很苦恼。那么有没有一个煮栗子快速去皮的好方法呢？答案当然是肯定的，下面我就为大家解答一下。
板栗怎么煮最好剥壳？
1、板栗提前一晚用清水浸泡
板栗浸泡一夜后，皮会比较软，在后续的烹饪过程中肉和皮会自然分离。栗子不仅更容易剥皮，而且烹饪时间也更少。
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2、煮板栗前用刀从顶部切十字刀
这样，在煮栗子的过程中，热水就会进入到栗子的内部。板栗里面的肉会吸收部分热水直接膨胀，冲破壳，皮鼓起来。壳和肉会自然分离。吃这种板栗。更软糯。
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3、煮板栗前往水内加入少许盐提高浓度
这样，水会因盐中的电解质而增强导热性，栗子可以熟得更快，肉和壳自然也更容易剥。
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4、将板栗划十字刀后，再放入盐水内煮最快
了解了上面的原理后，如果你想快速脱壳栗子并且有最立竿见影的效果，那么两者应该联系起来。用十字刀切开栗子后，在水中加入适量的盐，这样可以最大程度地分离栗子的皮，效果最好。
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剥好的栗子怎么做好吃又简单
结合以上好的脱壳方法后，我们可以在此基础上进行如下优化：
(1)板栗一定要买新鲜的。它们可以通过颜色和气味来区分。颜色发黑的为老栗子，无新鲜味或无臭味的也为老栗子。注意，如果购买老栗子，一般比新鲜栗子更难剥皮，所以购买前最好仔细看清楚。
（2）煮栗子不要太快，至少煮15分钟，这样煮出来的栗子才软糯可口，又不会喉咙干。
(3)煮好的栗子不要直接放入冷水中。这种情况下，由于栗子热胀冷缩的原理，外皮和肉会更加紧密地结合在一起，更难剥皮。
（4）煮熟的栗子最好去皮后放入冰箱，方便下次直接食用。如果要长期保存，建议先放在通风处晾干，然后再放在干燥的地方。
【总结】
其实，煮栗子、剥栗子很简单。只要你能保证买到当季的新鲜板栗，那么收藏这篇文章，实践一次，保证每个人都能做出一道全家人都喜欢的“香板栗”菜。
