我国六大茶系列按发酵工艺分为绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶和黑茶。其中绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶。它是中国历史上最早的茶类。几乎所有产茶区都生产绿茶。中国生产的茶叶中约70%是绿茶。绿茶产于北部的山东、陕西、甘肃，南部的海南。我国六大茶系列按发酵工艺分为绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶和黑茶。主要根据生产工艺不同、发酵程度不同来划分。

其实这六大系列很多人都知道，但是细分每个系列怎么样呢？到底会分为多少类，会比较混乱~

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一、绿茶

绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶。它是中国历史上最早的茶类。几乎所有产茶区都生产绿茶。

中国生产的茶叶中约70%是绿茶。绿茶产于北部的山东、陕西、甘肃，南部的海南。

其余还包括：浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州，几乎覆盖南方所有省份。

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二、白茶

白茶属轻发酵茶，主产于闽东福鼎、闽北政和等地。以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等茶树鲜叶为原料精制而成。

多年来，白茶一直风靡欧美、东南亚等地。早在清末就开始销往海外。

近年来，白茶逐渐受到中国饮茶者的青睐。如今，闽外生产白茶的企业不少，但说到白茶的原产地，得到政府和业界认可的地方只有福鼎和政和两个地方。

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三、黄茶

黄茶是轻发酵茶。根据鲜叶的年龄和嫩度，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。

黄茶的主要代表有湖南岳阳君山银针、四川蒙顶黄芽、浙江莫干黄芽、安徽霍山黄芽等。

黄茶产量虽不大，但覆盖地区较多，包括：湖南、四川、浙江、安徽、广东（大叶绿茶）、湖北（远安绿园）、贵州（海马宫茶）等地。

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四、青茶

绿茶，又称乌龙茶。它是一种半发酵茶，融合了绿茶的清香和红茶的醇厚。主产于中国福建、广东、台湾等地。乌龙茶由宋朝贡茶龙饺、凤糕演变而来，创制于1725年左右。

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五、红茶

红茶最早生产于17 世纪初。它的发源地在福建省武夷山铜木关附近。最早的红茶是小种红茶。它不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。

如今，中国最有名的红茶除了武夷山的小种红茶外，还有安徽的杞红工夫茶和云南的滇红工夫茶。

此外还有福建闽红工夫、江西宁红工夫、湖北宜红工夫、湖南湖红工夫（湘红工夫）、四川川红工夫、浙江越红工夫、江苏宜兴红茶、广东英德红茶、 ETC。

安化黑茶（图）

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六、黑茶

黑茶属于后发酵茶，主产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽（古红茶）等地。

过去主要销往西藏、新疆、内蒙古等地，素有“边塞茶”之称。为了便于运输，茶叶大多被压制成紧压茶，如砖茶、沱茶、饼茶等。

最著名的黑茶是普洱茶。此外，湖南的安化黑茶、广西的六堡茶近年来也呈现上升趋势，逐渐受到茶客的喜爱。