如果金针菇存放几天后出现酸味，就说明金针菇已经变质了。以后我们可以把新鲜的金针菇装在干净的塑料袋或塑料盒里，然后放在冰箱里保存。这样可以减少蘑菇中水分的流失并防止细菌的生长。此法一般可保存一周左右。

金针菇放袋子里有一股酒气味怎么回事

现在我们买的金针菇很多都是袋装的，但有时没来得及吃的时候，往往会有一股臭味，甚至有一股酒味。发生什么了？我还能吃吗？

金针菇的酒精气味是由于长时间密封引起的无氧呼吸发酵，导致金针菇因缺氧而产生气味。如果包裹的时间太长，就会像藏得太久的苹果一样有酒精味。在无氧呼吸过程中葡萄糖转化为酒精。

有酒味的金针菇最好不要吃。金针菇有气味，说明存放时间较长，已经开始变质，所以不建议食用。

当然，如果子实体颜色没有变化，就没有霉变。它只有轻微的酒精气味。用水冲洗几次即可去除异味。如果不粘手，没有异味，就可以食用。

但如果不仅有酒味、变粘、或者出现霉变，就不要吃，因为它已经腐烂，很容易引起食物中毒。

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金针菇放10天还能吃吗

没坏就可以吃。金针菇存放10天后能否继续食用，主要看金针菇是否变质或变质。

如果金针菇能够妥善保存的话，保存10天是没有问题的，金针菇可以继续食用。

但是，如果金针菇开始腐烂、发霉或变质，应立即停止食用。

怎么看金针菇是不是坏了

1、看颜色

新鲜金针菇呈白色和乳白色，可能会变成微黄色。但如果金针菇严重变黄或变黑，就说明金针菇已经变质了。

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2、看质地

新鲜的金针菇质地应该比较紧实，菌盖也应该很完整。但如果金针菇整体质地很软，菇盖有裂痕，就说明不新鲜，而且破损的金针菇摸起来会发粘。

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3、闻气味

新鲜的金针菇基本上不会有任何气味，但如果开始变质，就会有酸臭味。

金针菇怎么保存时间长

1、冷藏保存

将新鲜金针菇装入干净的塑料袋或保鲜盒中，然后存放在冰箱中。这可以减少蘑菇中水分的流失并防止细菌的生长。此法一般可保存一周左右。

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2、阴凉干燥处保存

如果家里没有冰箱，建议将金针菇存放在家里阴凉干燥的地方。这种方法一般可以保存2-3天，所以没有回来的金针菇一定要尽快吃掉。