新鲜的百合在新鲜时含有大量的水分和较少的纤维。它们可以生吃。一般来说，煮熟的菜味道更好。干百合经过后期加工，不含水分。它们适合入药和泡茶。汤等，可以根据个人口味选择。新鲜的百合在新鲜时含有大量的水分和较少的纤维。它们可以生吃。一般来说，煮熟的菜味道更好。干百合经过后期加工，不含水分。它们适合入药和泡茶。汤等，可以根据个人口味选择。

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生吃好处

新鲜百合中所含的生物碱能有效预防白细胞减少，抑制癌细胞形成，增加血细胞。其粘液成分具有润燥清热的功效，可用于治疗肺燥或肺热咳嗽等症状，并有利于提高机体免疫力，预防各种癌症等。

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生吃危害

鲜百合性味寒凉，宜生食。然而，百合性味甘寒。吃太多容易加重体内寒气，引起身体不适，尤其是体质虚弱的人。过多可能会加重病情，不利于康复，而且新鲜的百合球茎含有过敏原，接触后可能会引发过敏症状。

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生吃做法

新鲜百合生吃时会有苦味。有些人更关心这个问题。如果想去除苦味，可以冷吃。先洗干净，然后沥干水。将百合放入锅中，然后加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火慢慢煮至熟。加点糖，搅拌均匀，冷冻可以减少苦味。