茄子可以放在冰箱里保存，但是保存茄子的时候一定要注意不要让茄子的皮受潮。一般来说，茄子在冰箱里可以保存2-3天左右。茄子在冰箱里放的时间越长，营养流失的就越多。茄子可以放入冰箱冷藏保存，但是存放茄子的时候一定要注意不要让茄子的皮受潮。也可以将茄子存放在通风干燥的地方。茄子的表皮会覆盖一层蜡，不仅保证了茄子的光泽，还能有效防止微生物对茄子的侵袭。

切好的茄子放在冰箱里是可以保鲜的，但是最好先用保鲜膜包起来再放进冰箱，这样可以保鲜。这样可以防止茄子本身的水分流走，下次吃的时候食材就不新鲜了。您可以将浸泡过的茄子存放在冰箱中。如果想让茄子保存的时间更长，可以用保鲜膜密封起来，放入冰箱。

：

茄子冷藏存放时间

一般来说，茄子在冰箱里可以保存2-3天左右。茄子在冰箱里保存的时间越长，营养成分流失就越多，而且也会变质。将茄子放在冰箱里。为了保存，可以用保鲜膜包裹茄子。

：

茄子保存

用保鲜膜包裹茄子，放入非常干燥的纸箱中，然后存放在阴凉通风的地方。这样茄子就不会干、变质，存放一个月仍保持新鲜。您也可以将茄子切成长条。切好后，放入盆中。准备适量的盐，倒入盆中。来回滚动，边转动边揉捏。放在盆里3个小时后，取出茄子，挤干水分。除去多余的水分，将其穿过长线，然后在阳光下晾干。