事实上，毛豆不能生吃。生毛豆含有可使红细胞凝集的蛋白质。吃了会引起身体不适。最好先煮熟再吃。毛豆具有健脾、除湿、清热解毒的功效。适合脾胃虚弱的人食用，其钾含量较高，可以缓解因钾流失而引起的身体疲劳。事实上，毛豆不能生吃。生毛豆中含有能使红细胞凝集的蛋白质，食用后可能会引起身体不适。毛豆煮熟后即可安全食用，不会引起身体不适。
：
生吃好处
毛豆味甘，性平。它富含蛋白质、铁、钙、维生素等营养成分。具有健脾、除湿、清热解毒的功效。非常适合脾胃虚弱的人食用。它还含有较高的钾含量，可以缓解人体内因钾流失而引起的身体疲劳。
毛豆中的纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。毛豆中的亚油酸和亚麻酸可以加快人体的新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯。毛豆还可以缓解更年期不适，改善视力。
：
生吃危害
日常生活中吃了未煮熟的毛豆，会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，此时需要及时治疗，避免食用后对健康造成一定的不良影响。
：
生吃做法
毛豆剪去尾部，用盐洗净，用水冲洗干净。准备盐、三四个小米椒、花椒、八角、桂皮、月桂叶。将它们炒香，然后加水。将盐水煮沸。根据毛豆的量多加2%-3%的盐。
加入毛豆煮6分钟，关火，取出毛豆晾凉。盐水冷却后，将冷却的毛豆放入其中，浸泡1-2小时。如果有肉汤，可以用肘子汤之类的来提味。
