未成熟的南瓜可以食用。未成熟的南瓜俗称绿南瓜。绿色南瓜通常是油炸后食用的。与成熟的黄色南瓜相比，绿色南瓜的口感更加清爽，并且含有淀粉和胡萝卜素。蛋白质、钙、维生素A、维生素C等以及多种微量元素，食用后对身体有很多补益作用。但未煮熟的南瓜含有较多的膳食纤维，食用后不易消化。如果南瓜还不够熟，可以将其催熟。将未成熟的南瓜放入塑料袋中，存放一段时间。大约3-5天后，南瓜就会逐渐成熟。因为塑料袋本身含有乙烯，所以不会成熟的南瓜会很快成熟。

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南瓜没熟透

你可以吃未成熟的南瓜。未成熟的南瓜通常被称为绿色南瓜。绿色南瓜通常是油炸后食用的。与成熟的黄色南瓜相比，绿色的南瓜口感更加清爽。它们含有淀粉、胡萝卜素、蛋白质、钙、维生素A、维生素C等及多种微量元素，食用后对身体有多种补益作用。未煮熟的南瓜含有较多的膳食纤维，吃完会让人感觉很累。消化困难的人，比如消化能力较弱的人，如果吃未煮熟的南瓜，可能会引起肠胃不适。

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南瓜怎样才算熟

1. 气味：

一般来说，你可以闻到南瓜的味道。成熟的南瓜有一种特殊的香气，就是南瓜的香味，而未煮熟的南瓜闻起来更水润。

2、捏住外皮：

用指甲捏住南瓜皮。如果捏破皮，就说明还不够成熟。如果有水渗出，渗出的水快、多的就是嫩瓜，渗出的水少的就是瓜。这是一个成熟的南瓜。