黑豆很难煮熟,所以常常煮不透。此时不建议吃黑豆,因为黑豆中含有抗胰蛋白酶,会影响蛋白质的分解。只有煮熟了,抗胰蛋白酶才会被破坏,里面的蛋白质才能更好地被吸收。黑豆营养丰富,蛋白质含量特别高。此外,它们还含有亚油酸、卵磷脂、膳食纤维等,可以补肾、降血压。对于女性来说,可以起到美容养颜的作用,但是黑豆确实比其他豆子更难煮,不建议生黑豆。
:
黑豆没熟透
由于黑豆很难煮,所以常常煮不透。这个时候不建议吃黑豆。
黑豆不煮熟就不能吃,有两个原因。
首先是因为黑豆含有抗胰蛋白酶,影响蛋白质的分解。只有煮熟了,抗胰蛋白酶才会被破坏,里面的蛋白质才能更好地被吸收。
第二个原因是黑豆含有皂苷,会刺激肠道。只有煮熟后,皂苷才能被破坏,这种刺激因素才能去除。
:
黑豆怎样才算熟
1.判断黑豆是否熟了,我们可以测试它的硬度。生黑豆比较硬,很难直接用手碾碎,而煮熟的黑豆则很容易用手碾碎。粉碎这一切。
2、黑豆的营养价值很高。我们可以看一下它的颜色。如果没有熟的话,黑豆的颜色是亮黑色的,而成熟的黑豆颜色没有那么深,会有一些灰色。