山葱具有清肠解毒、祛风止血、散瘀止痛的功效。它可以消灭体内的寄生虫，也有预防作用。对人体皮肤白斑有很好的治疗作用。山大葱可以直接冷吃。可以直接吃，也可以像鸡蛋一样煎着吃，尤其是用来煎培根，很相配。此外，还可用来包饺子、煎饼等。 野葱又叫野韭菜、鹿耳韭、玉簪叶等，农村才叫野葱。虽然名字中间有一个韭字，但是和我们常见的韭菜不一样。这种野菜对生长环境比较挑剔。全国大部分地区不分布，主要分布于贵州、湖北、四川等省。
：
山葱的功效与作用
野生洋葱营养价值很高，还有一定的药用价值。它们含有18种氨基酸、人体必需的多种氨基酸、12种矿物质。中医认为，它具有清肠的功能。具有解毒、祛风止血、散瘀止痛的作用。
野葱属于一类中药材。其根、根茎及地上部分均可入药。据资料显示，其性味辛、苦、寒，有毒。具有祛痰、止吐、杀虫的作用，有利于消除疾病。对体内的寄生虫也能起到预防作用。
山葱对人体皮肤白斑有很好的治疗作用。治疗时，可取适量新鲜山葱捣成糊状，加入适量蜂蜜，搅拌均匀，然后涂在有白斑的部位，可使白斑慢慢消失。
：
山葱食用方法
山大葱很好吃。虽然有韭菜的辛辣味道，但也有清爽的香气。它们可以通过多种方式食用。它们可以冷吃，也可以像鸡蛋一样炒着吃。吃，特别是用它来炒腊肉，很相配。此外，还可以用来包饺子、煎饼等。
：
山葱食用禁忌
吃葱时不要和狗肉一起吃。由于葱性味辛，狗肉属热性食物。如果一起吃，会让人上火。不能与蜂蜜同食。吃了会引起恶心和腹痛。患有胃肠道疾病，特别是溃疡的人不宜过多食用山葱。
