荞麦可用于治疗胃肠积滞、饱胀或腹痛。它含有大量的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养成分。有止渴、口干、除烦的功效。荞麦的营养价值是比较高的。荞麦的吃法是与玉米、小麦、大米等杂粮一起煮饭或煮粥。荞麦属于蓼科草本植物的成熟种子。花期为夏季5月至9月，果期为夏季6月至10月。花的颜色是白色或浅红色。主要生长于荒地、路边。在我国分布广泛。
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荞麦的功效与作用
荞麦可用于治疗胃肠积滞、饱胀或腹痛。它含有大量的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养成分。有止渴、口干、除烦的功效。热量的功效和营养价值都比较高。
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荞麦食用方法
1.先将荞麦仁浸泡10分钟左右，这样荞麦仁会稍微软一些，不会太入味。 1、可以制作荞麦仁米食用。将荞麦粒放入水中浸泡10分钟。将大米洗净，加入适量水入锅中煮。 2、可制成豆浆饮用。将黄豆用水浸泡10分钟。将黄豆倒入豆浆机中，加水，过滤煮好的豆浆，然后倒回豆浆机中，加入洗净的荞麦煮。就是这样。味道不错，将大米洗净，放入锅中，加适量的水，照常煮。
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荞麦食用禁忌
荞麦吃太多可能会引起消化不良、腹泻，影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。食用荞麦时一定不要过量。如果脾胃虚弱或消化功能不好，不宜吃荞麦。
