黑糯米的外层纤维非常丰富，可以加速肠胃蠕动，促进肠蠕动，养血补气。适合营养不良、皮肤干燥的人食用。此外，黑糯米还能抑制幽门螺杆菌的活性。具有非常好的抗菌、杀菌作用。黑糯米可以和燕麦片一起煮粥，有暖胃的作用。
黑糯米也称紫米。味道很香，而且软糯。民间用作滋补品，有紫糯米或“药米”之称。其蛋白质、粗脂肪、铁含量均高于白糯米。它还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等物质，老少皆宜。
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黑糯米的功效与作用
黑糯米自古以来就受到人们的推崇。它富含蛋白质、维生素E、铁和红色元素。它所含的青、白色色素可以保护胃粘膜。此外，黑糯米还可以抑制幽门螺杆菌的活性，具有良好的抗菌、杀菌作用。
黑糯米的营养价值非常高，对身体有非常好的滋补作用。它的外层纤维非常丰富，可以加速胃肠蠕动，有利于通便。另外，血糯米性甘温，可以滋补身体。脾暖胃，能养血益气。适合营养不良、皮肤干燥的人食用。
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黑糯米食用方法
黑糯米可以和燕麦一起煮粥，有暖胃的作用。黑糯米还可以用来做粗粮馒头。制作简单，热量低，对肠胃好。而且黑糯米馒头香气浓郁，口感更好。层次丰富。
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黑糯米食用禁忌
不是每个人都能吃黑糯米。血糖高、糖尿病的人不建议吃，因为它含有大量的碳水化合物和一些葡萄糖，吃后会继续升高血糖。会加重病情，不利于身体恢复。患有慢性胃肠疾病的人不适合吃黑糯米，会增加胃肠道的负担。
