蒜苔可以生吃，也可以煮熟吃。生吃味道更清爽，煮熟后味道更浓郁。不过我个人建议如果生吃的话要控制用量，因为现在的蔬菜普遍都含有农药，简单加工不一定安全。蒜苔外皮富含纤维，可以促进肠道蠕动，有效缓解便秘症状。蒜苔可以生吃，也可以煮熟吃。生吃味道更清爽，煮熟后味道更浓郁。不过我建议如果生吃的话要控制用量，因为现在的蔬菜普遍都含有农药，简单的处理可能并不安全。

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生吃好处

生吃蒜苔有益。它的外皮富含纤维，可以促进肠道蠕动，有效缓解便秘症状。同时，蒜苔中所含的大蒜素还能防止金黄色。金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等对细菌生长的作用

蒜苔是一种非常好的蔬菜。具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定的疗效。对痢疾志贺菌、金黄色葡萄球菌、痢疾志贺菌、链球菌等细菌的生长繁殖有良好的作用。抑制作用。

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生吃危害

蒜苔是一种辛辣的食物。如果吃得过多，会影响胃肠道的消化，引起便秘。消化不好和脾胃不好的人不建议吃，因为对胃肠道不好。

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生吃做法

准备新鲜蒜苔，剪去一头一头，用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，擦干表面水分，用刀切成小段，然后放入清水中锅中加入少量盐，煮沸。

水烧开后，将煮好的盐水倒入干净的容器中，放置一边晾干，直至水温45度左右。将切好的蒜苔放入盐水中浸泡4-5小时。

用勺子取出蒜苔，平铺在干燥的案板上，放在通风处。等到蒜苔表面的水分干了之后就可以直接吃，也可以沾点酱吃。