茯苓可以生吃，但大多数人不会选择生吃。建议煮熟后吃，因为茯苓中淀粉较多，生吃不利于消化，对胃也不友好。茯苓性中性，含有多种营养成分。具有宁心安神、健脾和胃的功效。常用于治疗小便不利、肿满、脾虚食少等症状，还可美白皮肤。茯苓可以生吃，但大多数人不会选择生吃。建议煮熟后食用。因为茯苓中含有大量淀粉，生吃不利于消化，对胃也不友好。因此，建议煮熟后食用。
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生吃好处
茯苓有非常好的利尿作用，对于因排尿困难而出现水肿的人非常有效。因为茯苓的利尿特性可以增强人体的新陈代谢，可以更快地将体内的毒素排出体外。
茯苓性平，含有多种营养成分。具有安神、健脾和胃的功效。常用于治疗小便不利、肿满、脾虚、食少等症状。此外，茯苓还能美白皮肤、改善睡眠、缓解疲劳。以及抗菌和抗炎作用。
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生吃危害
茯苓不能生吃。虽然茯苓的功效很多，对人体大有裨益，但生吃还是会引起腹泻。因此，为了健康着想，茯苓最好先炒一下再吃。
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生吃做法
1.茯苓膏：准备适量茯苓和精蜜，将茯苓磨成细粉，与精蜜混合均匀，然后小火慢慢熬至粘稠，置之食用前放在一边冷却。将其放入瓷罐中备用。每次只需用温开水饮用即可。
2、茯苓糕：准备茯苓、糯米、白糖。将茯苓磨成粉，然后加入糯米、白糖，加适量水，搅拌均匀，最后将糊状入锅煎饼。
3、白茯苓粥：准备白茯苓粉、粳米、盐、胡椒粉、味精。将粳米洗净，放入锅中。然后加入茯苓一起煮至粳米烂即可。最后，加入一些调味品。
