荸荠是一种可以生吃的食物，但一般都是吃新鲜嫩的荸荠。老荸荠不建议生吃。荸荠中含有大量的淀粉，生吃会给人一种不舒服的感觉。清香甘甜，开胃又健康。不过，生荸荠可能含有寄生虫，所以最好煮熟后再吃。荸荠是一种可以生吃的食物。不过，一般都是吃鲜嫩的荸荠。老荸荠不建议生吃。年轻的荸荠可以像水果一样生吃。除去幼荸荠。壳和果肉都非常脆嫩，但生吃荸荠时要注意不要用牙齿直接啃它的皮，因为荸荠是水生植物，表面有病原微生物。
：
生吃好处
通常幼小的荸荠更适合生吃。荸荠含有大量淀粉。生吃时，会给人淡淡的清香和甜味，可以开胃。同时，他们也能身体健康，身体健康。食用时荸荠中的其他营养物质都保存得很好，荸荠的营养价值也比较高。
：
生吃危害
生荸荠可能含有寄生虫，所以再次吃荸荠时，寄生虫或寄生虫卵不会被杀死，可能会直接引起寄生虫感染，而且生吃荸荠时，荸荠中所含的淀粉很难分解。消化不良，还可能引起消化不良等症状，所以不建议生吃。
：
生吃做法
如果要生吃荸荠，尽量选择比较嫩的。吃荸荠时，只需将荸荠的外壳剥掉即可。幼荸荠的果肉中含有大量的水分和淀粉，口感比较脆、嫩、甜，味道也比较鲜，但是荸荠不适合吃太多，用量要适当。吃饭时要控制。
