其实不建议生吃红豆。如果在未完全煮熟之前直接使用，很容易导致腹痛、腹泻等消化不良等胃肠道症状。另外，未煮熟的红豆会抑制人体内蛋白酶的活性，刺激胃肠道。增加肠道负担，对人体健康不利，所以不建议吃生红豆。红豆的营养价值非常高，还具有利尿、消肿、清热解毒的功效。但红豆一般较硬，不易煮熟。红豆常用来煮粥、汤等，一般先用水泡一天左右再煮，这样煮起来会比较快。
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红豆没熟透
红豆没煮熟的话其实不建议吃，但是还是可以吃的，因为没煮熟的时候是不含毒素的。
它含有大量的维生素和膳食纤维。如果未经煮熟直接使用，很容易导致腹痛、腹泻等消化不良等胃肠道症状。另外，未煮熟的红豆会抑制人体内蛋白酶的活性，刺激胃肠功能。增加了肠道的负担，对人体健康不利，所以不建议吃生红豆。
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红豆怎样才算熟
如果发现红豆没有完全煮熟，可以继续煮一会儿。
不同的类型和不同的容器需要不同的烹饪时间。如果用电饭锅的话，一般要煮一个半小时。如果用高压锅的话，大约需要15分钟。烹饪前需要将它们浸泡至少八次。几个小时后，让豆子吸收水分，颜色会稍微褪色。您还可以添加一些小苏打。最直接的检查方法就是拿出几颗红豆看一下。至少皮一定要煮熟，用手轻轻捏一下就可以了。
