白菜可以生吃，也可以煮熟吃，但生吃可以保留白菜的营养成分，因为白菜中含有维生素C和一些生理活性物质。这些营养成分在烹饪过程中很容易被破坏。生吃可以最大限度地发挥白菜的营养价值。要获取其营养价值，注意不要吃太多，否则会引起腹泻、头晕、恶心、胸闷等。白菜可以生吃，也可以煮熟吃，但生吃可以保留白菜的营养成分，因为白菜中含有维生素C和一些生理活性物质。这些营养成分在烹饪过程中很容易被破坏。生吃可以最大限度地发挥白菜的营养价值。以获得其营养价值。
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生吃好处
生吃卷心菜对胃肠道有好处。有些人有胃肠功能紊乱，有些老胃病患者可以吃白菜。这是养胃的好食物。卷心菜也有减肥的功效。最好的食物热量和糖分都比较低，而且还有饱腹感，适合想要减肥的人。
由于卷心菜含有大量的纤维、维生素K1和维生素U，可以促进胃肠蠕动，缓解便秘，维持胃细胞的活性，防止胃部疾病演变成癌症。
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生吃危害
白菜生吃前一定要洗干净，否则上面会有农药残留和细菌，影响健康。此外，它还含有纤维。如果吃太多，会引起腹泻、头晕、恶心、胸闷、肠胃不适等症状。
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生吃做法
卷心菜质地酥脆，可以多种烹饪方式。可以冷吃、做成沙拉、榨汁、腌制等。生吃时，可将白菜清洗干净，切成小块，拌上盐、辣椒油等调味料。一起冷藏，或与苹果一起放入榨汁机中制成果蔬汁。
