苋菜根的营养价值非常丰富。它富含维生素、花青素等成分。有保护心血管、预防动脉硬化的作用。高血压患者也可以食用。苋菜根中的叶酸含量非常高。人们如果适当摄入叶酸,可以滋养大脑,预防痴呆。苋菜根,又名地金,为植物苋菜的根。我国各地均有栽培。它富含矿物质、钙、铁、磷、维生素等营养成分。具有清热解毒、抗菌消炎的功效。

苋菜根的功效与作用

1.保护血管

苋菜根的营养价值非常丰富。它富含维生素、花青素等成分。有保护心血管、预防动脉硬化的作用。高血压患者也可以食用。

2、健脑益智

苋菜根中的叶酸含量非常高。人们如果适当摄入叶酸,可以滋养大脑,预防痴呆。

3、补钙

苋菜根的钙含量非常高,每100克含钙178毫克,是菠菜的三倍,所以补钙效果也很好。

4、清热利湿

苋菜根入药后最大的特点就是可以清热利湿。尤其是夏天,天气闷热,很多人都没有胃口。这时最适合吃苋菜根。

苋菜根食用方法

苋菜根可以食用。当它们还嫩的时候,你可以连根一起吃。吃之前一定要清洗干净。它们味道微甜,味道有点像菠菜。

苋菜根食用禁忌

苋菜根性寒,阳虚或慢性腹泻者不宜食用。食用过多会引起消化不良、肠胃不适等,所以不宜过多食用。