山药的果实可以食用。它就是山药豆，又名山药豆，是山药的一种下脚料。它的形状像一个鸡蛋，生长在叶子下。口感滑嫩，食用时有淡淡的香味。晒干后，其作用比山药还强。具有健脾和胃、滋补肺肾的功效，适合糖尿病、腹胀、病后虚弱、慢性肾炎患者食用。山药是日常生活中常见的食材。它含有很多营养成分，而且非常美味。具有补肾益精、补肺止咳、健脾和胃、固肾益精、延年益寿的功效。
山药的果实可以食用。它就是山药豆，又名山药豆，是山药的一种下脚料。它的形状像一个鸡蛋，生长在叶子下。口感滑嫩，食用时有淡淡的香味。晒干后，其功效比山药还强。
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山药果子怎么吃
1.山药果可以蒸。无需剥皮。只需用清水洗净皮上的灰尘，然后上锅蒸即可。清洗时注意多换几次水，多揉搓直至蒸熟。表皮很容易剥离，这样剥离和清洗既方便又不刺激皮肤。
2、如需剥皮食用（如煮粥），可先用热水烫一下，然后将皮搓掉。不过山药果去皮后非常光滑，所以去皮时可以在水中去皮。清洁它以防止打滑和粘连。
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山药果实功效
山药果营养丰富，如氨基酸、蛋白质、淀粉、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁、碘等物质。它性平、凉、甘、无毒。具有健脾胃、补肺肾的功效。适用于糖尿病、腹胀、病后虚弱、慢性肾炎患者。
