如果橘子是苦的，就不要吃。不仅味道不好，更重要的是，很多时候，苦橙其实是冻伤的征兆。当味道变苦时，很可能有霉菌等。侵入果肉，吃这样的水果当然对人体有害。注意橙子类水果不要存放在冰箱里，否则会变苦。 1、橙子不够熟

橙子在生长过程中，本来就含有大量的苦味物质，如各种苷类、新橙皮甙等。随着成熟度逐渐加深，赋予果肉甜味的物质逐渐生成，果实变得酸甜可口。味道鲜美，但有时，如果橙子采摘得太早或不够成熟，就会很苦。

2、冻伤引起的脱水

橙子如果遭受低温冻伤，果肉容易形成脱水反应，蛋白质凝固，霉菌更容易侵入，导致果实冻伤，内部脱水变质，吃时有明显的苦味。

3、低温导致果肉变味

如果橙子的储存温度太低，感觉皮中的油脂会渗透到果肉中，使果肉有明显的苦味。一般来说，如果储存温度在零以下，就很容易发生因低温而引起的风味变化，所以，我们在储存新鲜橙子时，千万不要将其放入冰箱。

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橘子发苦食用

橘子苦了就不要吃。不仅味道不好，更重要的是，很多时候，苦橙其实是冻伤的征兆。当味道变苦时，很可能是发霉了。像这样的东西会侵入水果的果肉。吃这样的水果当然只是对人体有害。

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橘子苦味怎么去

如果橙子有苦味，可以将其洗净沥干，用细盐慢慢揉搓，即可出香味。再次清洗以去除苦味。如果很苦，可以将橙子和糖一起煮。做成橙子果酱，也很好吃。