姜黄具有清肺止咳、解毒消肿、利尿通淋的功效。它还具有利胆、降血压、抗菌、消毒、抗凝血等作用。炒菜时可作为调味料，有利于去腥、提鲜。也可以将姜黄切成细条，与瘦猪肉一起炒后食用。姜黄，又名火头根，为姜科植物姜黄的干燥根茎。主产于我国四川、福建、广东、江西等地。它含有挥发油，油中的主要成分是姜黄酮、脱氢姜黄酮、姜烯，还含有水芹烯、桉树脑、冰片和姜黄素等，都是比较好的营养成分。

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黄姜的功效与作用

姜黄具有清肺止咳、解毒消肿、利尿通淋的功效。它还具有利胆、降血压、抗菌、消毒和抗凝血作用。对治疗风湿、腰痛、痈肿、恶疮等疾病也有功效。有一定的治疗作用。此外，蜜蜂和昆虫叮咬也可以用姜黄治疗。

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黄姜食用方法

1、炒菜调料：吃法比较简单。可以作为炒菜的调味料。具有良好的去腥、提高鲜度的作用。也可以将姜黄切成细条，与瘦猪肉一起加入。炒着吃，有补气血的功效。

2、姜黄煎饼：用姜黄做的煎饼也非常好吃。所需原料为即食燕麦片100克、面粉40克、牛奶60克、姜黄10克、枣子5颗（去掉枣核）、亚麻籽粉5克。还有适量的枸杞粉和食用油，会很香。

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黄姜食用禁忌

1、孕妇禁忌：吃姜黄最大的禁忌是孕妇禁用。由于姜黄有活血的功效，孕妇可能会出现流产、大量出血等症状，影响身体健康。

2、贫血者和儿童最好不要吃姜黄：服用姜黄可能会增加患肾结石的风险。此外，大量姜黄可能会引起恶心、腹泻、皮肤过敏等症状。