羽衣甘蓝可以生吃，比煮熟更有营养。这种蔬菜生长速度非常快，可以不断地剥落叶子，长出新的嫩叶。食用部分是它的嫩叶，富含多种维生素、叶酸等成分。若生食，可清热降火、利尿消肿。

羽衣甘蓝可以生吃，比煮熟更有营养。这种蔬菜生长速度非常快，叶子可以不断地剥落，长出新叶子。食用部分是其嫩叶，可炒食。凉拌菜、沙拉等

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生吃好处

1.羽衣甘蓝是一种营养价值很高的蔬菜。它富含多种维生素、叶酸等成分。生食可清热去火、利尿消肿。

2、羽衣甘蓝还具有非常好的抗氧化作用。经常食用，可以增加皮肤弹性，延缓人体衰老，为人体补充营养。

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生吃危害

生吃羽衣甘蓝虽然有很多好处，但也有一定的危害。它含有大量的甲状腺激素，这是一种影响甲状腺激素的化学物质，可能会对人体产生不良影响。

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生吃做法

1. 羽衣甘蓝通常作为沙拉生吃。去掉茎后，将剩下的绿叶切成丝，然后将苹果和橙子切片，准备一些坚果。

2、配料混合后，根据自己的口味加入醋、盐、橄榄油、橙汁、黑胡椒等调味品，然后搅拌均匀。