何首乌具有有效的抗病毒作用，还可以降低体内胆固醇含量和血糖浓度。临床可用于治疗高血压、糖尿病。有利于促进肠道蠕动，提高机体免疫力，保护心脏。何首乌可以用来煮粥或做汤吃，但要注意不要与葱、蒜、萝卜同时食用。对何首乌过敏者不宜服用。何首乌为何首乌科植物何首乌的干燥块根。又名何首乌、紫何首乌、夜藤等。何首乌为加工品。味苦、甘、涩，性微温。它可以滋补肝脏和肾脏。具有补益精血、改善胡须黑发的药理作用。

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何首乌的功效与作用

何首乌中含有一种叫做蒽醌的特殊物质，具有有效的抗病毒作用，还可以降低体内胆固醇和血糖水平。临床可用于治疗高血压、糖尿病。

何首乌常用来促进肠道蠕动，临床上用于治疗肠燥、便秘等症状。何首乌中含有卵磷脂，可以提高人体免疫力，保护心脏。对贫血、神经衰弱、白发、脱发等症状有效。非常有效。

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何首乌食用方法

1、何首乌粥：何首乌用水煎，去渣取汁，与粳米、大枣同煮，加冰糖适量食用。不需要每天吃，一周吃一两次就可以了。就是这样。

2、何首乌汤：砂锅内加入适量水，加入何首乌、枸杞、生姜等材料，盖上锅盖用武火煮沸，加入鸡肉和少量料酒，盛出用大火煮沸，然后转小火，煮约1个半小时后，加盐调味即可食用。

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何首乌食用禁忌

对何首乌过敏者禁止服用，否则会发生过敏反应，危害健康。大便稀溏、痰湿、肝病患者不建议服用，否则会加重病情。妊娠期及哺乳期妇女慎用。何首乌不宜与洋葱、大蒜、萝卜同时服用。