黄瓜可以生吃，也是餐桌上常见的蔬菜。生吃不会破坏维生素。对身体补充维生素C有很好的效果，而且口感也比较好。黄瓜皮的营养成分也很丰富。它还含有大量的天然角质和果酸，可以改善身体多个器官的功能，延缓衰老。黄瓜可以生吃，也是餐桌上常见的蔬菜。生吃黄瓜中的维生素不会被破坏。对身体补充维生素C有很好的作用。味道也比较好，黄瓜皮也富含维生素C，生吃比煮熟营养更好。
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生吃好处
生吃黄瓜可以去火止咳。黄瓜还含有丰富的微量元素。糖尿病患者适当吃一些黄瓜也能有效防止血糖升高。还有大量的天然角质和果酸，被人体吸收后，可以加速人体新陈代谢，改善身体多个器官的功能，延缓衰老，提高免疫力，促进人体免疫细胞的再生，增强免疫力。对抗癌症的能力。
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生吃危害
生吃黄瓜没有什么害处，但性寒，不宜过量食用。它会刺激胃粘膜，引起腹痛、腹泻。吃之前一定要把黄瓜洗干净。否则，上面可能有农药残留，可能引起食物中毒或腹泻。
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生吃做法
黄瓜的吃法有很多种。大多数人喜欢洗干净直接吃。酥脆可口。也可制成零食。将黄瓜洗净切段，用盐水浸泡十分钟。用刀背拍一下，这样会更入味。然后加入醋、糖、开水、小米辣椒、香菜、蒜末，搅拌均匀，用保鲜膜密封腌半小时即可食用。它酸、辣、可口。
