小麦草是一种可以直接生吃的蔬菜，因为生小麦草中所含的营养成分能够很好地被人体吸收利用，对人体健康有非常好的维护作用。如果煮熟吃的话，小麦草中所含的一些营养成分可能会因为高温而流失。体质虚弱、胃寒、血压低的人应少食。小麦草是一种可以直接生吃的蔬菜，因为生小麦草中所含的营养成分能够很好地被人体吸收利用，对人体健康有非常好的维护作用。如果煮熟吃的话，小麦草中所含的一些营养成分可能会因为高温而流失。
：
生吃好处
冰草营养丰富。其中含有的一些蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等物质对人体健康非常有益。冰草中的胡萝卜素可以有效保护视网膜，缓解眼睛问题。疲劳。
小麦草中含有大量的微量元素，比如钾，可以增强血管的韧性，预防心脏病。小麦草中所含的钠可以消炎杀菌，有效缓解体内炎症。
：
生吃危害
冰草味微苦，性凉。因此，体质虚弱、胃寒、血压低、手脚麻痹、贫血、骨头枯瘦、经常头晕的人不宜过多食用，否则会引起身体不适。
：
生吃做法
小麦草如果生吃的话，可以直接用来凉拌。凉了之后可以和一些食材混合起来食用。它可以用酸甜的方式制作。将小麦草放入盆中。加入适量的食用盐、糖、醋，搅拌均匀即可食用。味道会清爽开胃。
另外，小麦草还可以用来制作小麦草沙拉，非常独特。杭州有一道非常有名的菜，它把小麦草、白芦笋、小胡萝卜、黑松露等蔬菜混合在一起，再加上一些醋和橄榄油，味道特别。嗯，也算是黄草的豪华配置了。
