大豆中含有大量的蛋白质，约占40%，可与动物蛋白相媲美。大豆不含胆固醇，对高血压、冠心病有很好的预防作用。但要注意不要与猪肉、菠菜、洋葱混放。吃了会影响钙的吸收，引起消化不良。大豆中含有大量的蛋白质，约占40%，可与动物蛋白相媲美。由于大豆营养价值较高，因此被制成多种食品，也是人们早餐的首选。

大豆不含胆固醇，对高血压、冠心病有很好的预防作用。它们还可以促进青少年的成长和发展。还有一种抑制胰酶的物质，对于糖尿病患者有很大的帮助。大豆异黄酮中的雌激素物质对女性非常有好处，滋润和保护头发，延缓细胞衰老。

虽然大豆中存在的营养成分对我们的身体有帮助，但是我们也要注意不要将它们与猪肉、菠菜、洋葱一起吃，这样会影响钙的吸收，导致消化不良。

1.洋葱、虾皮

黄豆不能与洋葱、虾米同食。两者结合会减少钙的吸收，形成相互排斥的作用，影响儿童骨骼发育。

2、核桃和猪肉

黄豆不能与猪肉、核桃同食，脾胃虚弱者易引起腹胀疼痛、消化不良、便秘。

3、芹菜

芹菜和大豆一起吃会降低人们对铁的吸收。吃少一点还好，吃多了会引起缺铁性贫血，引起头晕，降低运动耐力。