油菜籽可以生吃，含有较高的营养成分，可以满足人体的需要。如果煮熟的话，油菜的营养成分很容易被破坏。然而，生吃也有缺点。油菜籽中含有较多的农药残留和寄生虫残留，并且油菜籽中含有大量的草酸。吃太多很容易导致结石。吃之前最好先清洗干净。油菜籽可以生吃，含有较高的营养成分，满足人体的需要。如果煮熟的话，油菜的营养成分很容易被破坏。然而，生吃也有缺点。里面的农药残留和寄生虫残留较多，对人体有害。可能会产生不利的健康影响。
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生吃好处
油菜籽的营养价值非常高，堪称蔬菜中的极品。它富含钙和铁。维生素C含量比大白菜高一倍。胡萝卜素含量也很高。另外，油菜籽中含有大量的植物纤维素，可以促进胃肠蠕动，促进消化，预防便秘。
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生吃危害
油菜籽在种植的过程中也会喷洒一些农药来帮助它的生长，所以生吃的时候一定要清洗干净才可以吃，不然会影响健康，而且油菜籽中含有大量的食草酸过多很容易导致结石。
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生吃做法
吃油菜籽前，可以将其放入淘米水中或用小苏打浸泡一段时间后再食用。也可以将菜籽放入沸水中焯一下再食用。
锅里加水，里面加点盐，再加几滴食用油，可以让焯水的油菜更绿。然后加入菜籽焯水30秒，沥干凉开水，挤干水分，装盘备用。酱汁很棒，浇在上面就可以吃了。
