紫甘蓝可以生吃。如果生吃，可以获得更多的营养，比如维生素C和维生素K。如果不喜欢味道，也可以煮着吃。但花青素和维生素的损失太严重了。这种吃法就看个人喜好了。紫甘蓝生吃前需要彻底清洗，否则上面有细菌和农药，可能会引起中毒。紫甘蓝可以生吃。如果生吃，可以获得更多的营养，比如维生素C和维生素K。如果不喜欢味道，也可以煮着吃。但花青素和维生素的损失太严重了。吃法取决于你个人的喜好。
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生吃好处
生吃紫甘蓝可以补充体内维生素、矿物质等营养物质。不仅可以美容养颜、增强人体免疫力，还能达到抗癌、延缓衰老的功效。
不仅如此，吃紫甘蓝还对视力有一定的保护作用，可以缓解眼睛疲劳，对脂肪肝、酒精肝病等疾病也有相应的调理作用。
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生吃危害
紫甘蓝生吃前需要彻底清洗，否则很多紫甘蓝可能含有农药和一些微小的虫子，食用后可能会引起中毒。
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生吃做法
紫甘蓝可以直接做成沙拉。因为它的味道有点苦，所以最好把它切成小块或丝，这样会更美味。然后加入其他蔬菜、沙拉酱或油醋酱。就是这样。
由于紫甘蓝在生长过程中会喷洒农药，所以建议在制作凉拌紫甘蓝之前，应将紫甘蓝一片片剥去，在盐水中浸泡半小时左右，捞出，冲洗干净，备用。将其切成细条。
如果实在不放心，也可以将紫甘蓝去皮，放入沸水中焯15秒左右。一定要控制时间，焯烫后立即从锅中取出，用冷水浸泡，沥干水，然后切成丝凉拌。
