大头菜，又名卷心菜，又名白菜、白菜、白菜、莲子菜等。大头菜是我们生活中常见的食材。它可以生吃，也可以煮熟吃。其实，最好生吃，因为在加热的过程中，大头菜的营养成分可能会随着高温而流失。大头菜，又名卷心菜，又名白菜、白菜、白菜、莲子菜等。大头菜是我们生活中常见的食材。它可以生吃，也可以煮熟吃。其实，最好生吃，因为在加热的过程中，大头菜的营养成分可能会随着高温而流失。

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生吃好处

大头菜具有抗衰老、抗氧化作用，并且含有叶酸片，对孕妇和贫血患者有好处。可以适量吃一些。新鲜的大头菜含有绿色植物。它含有杀菌剂，因此具有抗菌、抗炎作用。对咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛等有一定疗效。然而，大头菜在生吃之前必须清洗。

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生吃危害

虽然大头菜的功效非常好，但是生吃大头菜也是有危险的。有些肠胃不好的人不建议总是吃生大头菜。可能会引起腹泻、腹痛等症状，而且生大头菜可能含有一些昆虫或农药残留，这样吃可能对身体有害。

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生吃做法

一般情况下，大头菜可以洗净，做成凉菜或者蔬菜沙拉。大头菜还可以用来榨蔬菜汁等，如果不能吃凉的食物，可以稍微加热一下，但不需要长时间加热。为防止营养成分流失，大头菜还可以腌制成泡菜食用。