土豆可以生吃，但不建议这样吃。它们非常适合水肿的人，因为它们的钾含量很高，是所有蔬菜中最高的。土豆还含有大量淀粉，所以尽量煮熟吃，否则淀粉颗粒没有破碎，无法被人体消化。土豆可以生吃，但不建议这样吃，因为土豆富含淀粉，还含有大量维生素，生吃不容易消化。可以适量生吃，同时保证卫生。不会造成严重后果。

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生吃的好处

土豆是一种非常好的高钾低钠食物。它们非常适合有水肿的人。由于它们的钾含量非常高，是所有蔬菜中最高的，因此它们还可以用来治疗胃痛、湿疹和烧伤。是肠胃保健的良药。

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生吃的坏处

1、土豆中淀粉含量较多，尽量煮熟吃，否则淀粉粒不会破碎，人体无法消化。

2、土豆中含有一种叫做簇蛋白的有毒蛋白质，它会导致血液中的红细胞凝聚，引起恶心、呕吐和腹泻，严重时甚至会导致死亡。

3、生吃的新鲜土豆含有龙葵碱，会严重刺激肠道。还可麻痹呼吸中枢系统，引起脑水肿、充血。也可能对红细胞有溶血作用。

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生吃的做法

土豆的煮法有很多种，但是不建议生吃，所以我们不推荐任何生吃土豆的方法。如果你想尝试的话，可以在保证安全的情况下，以适当的方式吃一些，尝尝口感就可以了。