炒茶属于绿茶类。主要用于适应功夫茶的冲泡。因加工时与其他地方不同而得名。炒茶是潮汕特产。这种茶是其他地方买不到的。炒茶的制备首先需要从茶园采摘茶叶，然后经过三步加工。一般来说，绿茶都会是炒茶，属于绿茶范畴。主要是为了适应功夫茶的冲泡，因在加工过程中与其他地方不同而得名。
炒茶是潮汕特产。这种茶是其他地方买不到的。制作炒茶，首先要从茶园采摘茶叶。
然后经过三步加工：固定、揉捏和干燥。绿茶的干燥方法有炒干、晒干、晒干三种。
一般来说，绿茶根据干燥方法的不同，称为炒绿茶、干绿茶和晒干绿茶。
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炒茶的功效与作用
炒茶之所以如此受欢迎，主要原因是它是一种性温、味甘的茶。
炒茶可以养胃提神，而存放时间较长的“老炒茶”则有祛痰散瘀的功效。胃寒的人也可以喝烤茶汤。
而且炒茶的价格也相当实惠，炒茶的档次很多，每斤10元左右，10多元，甚至上百元，满足了不同消费群体的需求。
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炒茶茶怎么喝
炒茶的喝法一般有三种，上倒法、中倒法、下倒法。炒茶也分生壶、二青壶、熟壶，三壶依次相连。
冲泡炒茶，首先要准备开水。最好的茶具是玻璃茶具。倒法是先倒开水，待水温达到80至85度时加入茶叶。
此法多用于精致的炒茶。中倒法是先倒三分之一的水，然后加入茶叶，最后注满水。下浇法是应用最广泛的方法。首先倒入茶叶。然后倒入沸水。此法只适合冲泡一般炒茶。
