山药的含糖量约为10%。山药的含糖量很低，所以糖尿病患者可以适量吃山药。山药含有大量膳食纤维，使人产生饱腹感，抑制食欲。所以多吃不会发胖，但是山药中含有大量的淀粉，吃多了会加重气滞胀满的情况，所以气滞胀满的人最好不要吃。山药的甜度主要与施肥、土壤、储存时间有关。如果生长期不施钾肥，土壤不适宜，储存时间短，山药就会没有甜度，或者甜度低。
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山药含糖量
山药的含糖量在10%左右。山药的含糖量很低，所以糖尿病患者可以吃山药。而且，山药还有健脾和胃、润肺止咳、滋阴补肾、降血糖等作用。是一种非常好的药材，具有一定的温补作用。糖尿病患者可适量服用。
吃山药不会让人发胖，适量吃还可以帮助减肥。山药含有大量的膳食纤维，会使人产生饱腹感，从而抑制食欲，减少热量食物的摄入，避免人体出现问题。肥胖现象。
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什么人不适合吃
1、气滞、饱胀者不宜吃山药。山药含有大量淀粉。大量食用会加重气滞、饱胀。因此，气滞、饱胀的人最好不要吃山药。山药能补脾，脾能生湿。因此，湿证患者忌食山药。
2、山药具有滋补作用，味甘性热。体质偏热、容易上火的人不宜食用。而且，山药含有淀粉。过多食用山药会导致血糖升高。糖尿病患者不宜吃得过多。山药有收敛作用，患有便秘的人不宜多吃山药。
