红薯可以生吃，但不建议生吃，因为生红薯中的淀粉细胞膜没有被高温破坏，在人体内难以消化，容易胀气。最好煮熟后吃。高温加热可以增加红薯的甜度。红薯本身就是一种低热量食物。生吃可以增加身体的饱腹感，有减肥的功效，还可以帮助降低血压。红薯可以生吃，但不建议生吃，因为生红薯中的淀粉细胞膜没有被高温破坏，在人体内难以消化，容易胀气。最好煮熟后吃。高温加热可以增加红薯的甜度。
：
生吃好处
红薯味道鲜美，含有多种营养成分。它们富含胡萝卜素和膳食纤维。它们是一种非常健康的保健食品。生吃红薯可以让身体吸收大量的钾，促进钠的排出。可以帮助降低血压。
生吃红薯可以起到减肥的作用，因为红薯本身就是一种低热量的食物。生吃红薯可以增加身体的饱腹感。同时红薯还可以吸收人体内的脂肪，这样会有更好的减肥效果。
：
生吃危害
红薯含有大量淀粉。如果直接吃的话很难消化。如果没有煮熟，本身不易消化，很容易引起腹胀、胃灼热、打嗝、恶心、胀气等不适。吃的时候一定要控制一下。适量，不要超过200克。
：
生吃做法
1.蒸红薯：将红薯洗净，锅中放入2碗水，煮沸。将红薯放入锅中。也可以对半切开，大火蒸20分钟。筷子可以插到底。
2、红薯粥：煮粥前一天将大米淘洗干净，泡在水里，将红薯切成小丁，放入保鲜盒中，放入冰箱。第二天起床，将红薯丁和大米倒入砂锅中，加适量水烧开，开始煮粥。煮的过程中要经常搅拌，直到粥变稠。
