食用黑蒜后不太可能引起口臭。黑蒜可以被大肠内的有益菌利用，促进肠道菌群的平衡。研究表明，它可能具有降血脂、降血压、调节血糖、抗炎、抗肿瘤等作用。它有很多功能。黑蒜可以和鸡翅一起喝汤吃。注意不易消化，腹泻或胃肠消化不良的人不宜食用。黑蒜是以新鲜大蒜为原料，在高温高湿的环境条件下加工而成。外皮呈棕色，蒜瓣呈黑色。它不辣也不刺激。口感松软，有果脯般的酸甜风味。味道。
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黑蒜头的功效与作用
黑蒜在加工过程中，大蒜中的多糖被分解，果糖含量增加，因此味道明显偏甜。同时，由于有机硫化物的减少，黑蒜的辣味消失了。不太可能引起呼吸问题。
黑蒜含有多酚和超氧化物歧化酶，具有很强的抗氧化能力。黑蒜还含有低聚糖，这种低聚糖不能被小肠消化吸收，直接到达大肠，在那里可以被有益菌利用，促进肠道菌群平衡。
黑蒜确实有一定的食用价值。近年来，不少科研人员利用黑蒜进行实验。研究表明，它可能具有降血脂、降血压、调节血糖、抗炎、抗肿瘤等多重功效。
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黑蒜头食用方法
黑蒜无刺鼻气味，营养丰富。是做汤的好食材。烧一锅开水，将鸡翅焯水。当鸡翅再次煮沸时，取出并放在一边。锅里放油烧热，加入白蒜炒至微黄，盛出。然后加入黑蒜略炒，捞出备用。
取电锅内锅，加入鸡翅、姜片、松子、白胡椒粉、盐、大蒜、黄酒、酱油，倒入水没过食材至3厘米左右的高度，将食材放入电锅大火蒸约35至40分钟。煮沸后，加盐调味。
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黑蒜头食用禁忌
黑蒜本身不易消化，其所含的低聚糖和有机酸能刺激肠道蠕动。因此，腹泻或胃肠消化功能不好的人不宜食用，否则会加重病情，引起身体不适。
