竹笋的地下根茎可鲜食、炒食或用来制作酱菜、泡菜等，风味好，营养价值高，提供人体所需的多种营养成分。迪竹笋是一种食品和药物。整个植物用于药用。属于《本草》中泽兰的正品。荻笋又称荻竹籽、荻参子等，呈唇形。它是Dipsinaceae 属的植物。其嫩茎、叶可作蔬菜食用。它们可以凉吃，也可以炒着吃，也可以做汤吃。
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地笋的功效与作用
1、竹笋的地下根茎可鲜食，也可用来炒菜或制作泡菜、泡菜等，风味好，营养价值高，提供人体所需的多种营养成分由人体。元素。
2、竹笋是一种既可药食两用的食品。全草均可入药。属于《本草》中泽兰的正品。有通经、利尿的作用，但服用时一定要遵医嘱。
3、入药时，竹笋的药性比较温和，可以祛瘀而不伤正气。对产后水肿、排尿困难等疾病有很好的治疗作用。
4、竹笋入药后，还可以外敷。将竹笋、姜皮、姜黄、红花等材料一起加水煎煮，然后趁热熏洗。它可用于治疗关节损伤后的疼痛。
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地笋食用方法
1、腌制地笋：腌制地笋最常见的方法就是吃。腌制前需将其清洗干净，除去水分，然后放入泡菜汤中。大约一周后即可食用。
2、炒笋：笋也可以炒。锅中烧热油，加入蒜和辣椒，炒香，加入笋，最后加入调味料。
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地笋食用禁忌
竹笋性寒，脾胃虚弱的人不宜食用。否则可能会增加胃肠道的负担，引起腹痛、腹泻等症状，对胃肠健康产生负面影响。
