芥菜有开胃、助消化食物的作用，因为蔬菜本身具有特殊的鲜味和香味，可以促进胃肠消化，而且含有大量的维生素C，还可以帮助人们缓解疲劳。芥菜还具有解毒消肿的功效。这种蔬菜食用后可以抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。可用于辅助治疗传染病。
芥菜是一种常见的蔬菜，含有多种维生素，营养价值很高。具有提神醒脑、润肺化痰、温体行气、开胃消食、防病等功效。
：
芥菜特点
芥菜又名榨菜、榨菜、挂菜等，是我国特有的蔬菜。它们属于十字花科。植物的茎直立，叶柄有小裂片。它们吃起来脆嫩可口。无残留。
：
芥菜的功效与作用
1、芥菜具有开胃、助消化的功能，因为蔬菜本身具有特殊的鲜味和香味，可以促进胃肠消化。其中含有的大量维生素C还可以帮助人们缓解疲劳。
2、芥菜还有解毒消肿的功效。这种蔬菜食用后可以抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
3、芥菜的组织比较厚实、坚硬，还含有纤维素和胡萝卜素。具有明目、淡膈、扩肠、通便等功效，非常适合眼病患者食用。
：
芥菜禁忌
1.芥菜并不适合所有人。高血压、血管硬化、内热上火、热咳、痔疮、便血患者不宜食用，否则可能加重病情。
2、芥菜不能与鲫鱼同食，否则会引起水肿；不能与醋同食，否则会破坏维生素；并且不能与山竹同食，否则会影响健康。
