银杏本身含有一点毒素,所以可以生吃,而且用量不宜太大,不超过六个。一般煮熟吃,毒性较小,或炒干后吃,或生吃。过量食用银杏会引起轻度中毒症状。有些人首先会出现一系列消化道症状,包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

银杏本身含有一点毒素,所以可以生吃,而且用量不宜太大,不超过六个。一般是煮熟吃,毒性较小,或者炒着干果吃。

生吃好处

生吃银杏果没有任何好处,还可能引起中毒反应。不建议生吃。银杏果含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素、微量元素等,有止咳平喘的功效,对肺部有好处。它还含有少量的银杏叶、氰甙、银杏酸等成分,有一定的毒性。

生吃危害

如果生吃过多的银杏果,会出现轻度中毒症状。有些人首先会出现一系列胃肠道症状,如恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻等,如果用量比较大,就会发生中毒反应。严重者可出现头痛、四肢僵硬、反应迟钝、瞳孔散大、甚至昏迷等症状。有些人食用银杏果中毒后,可能会出现呼吸困难、心力衰竭等严重后果。

生吃做法

银杏果最好不要生吃。如果一定要生吃的话,需要把中间的核挖出来。绿胚毒性最强,不宜过多食用。 5岁以下儿童应禁止食用银杏果。