甘蓝可分为春甘蓝、夏甘蓝和秋甘蓝。春甘蓝一般在3-4月播种，夏甘蓝适宜播期一般在5-7月间，秋甘蓝适宜播期一般在立秋前后3-5天。也可根据实际气温提前或推迟播种。南方一般在9-10月播种，北方则在立秋后的第五天播种。
白菜种植时间
甘蓝可分为春甘蓝、夏甘蓝和秋甘蓝。春甘蓝一般在3月至4月播种，夏甘蓝适播期一般在5月至7月，秋甘蓝适播期一般在立秋前后。播种需3-5天，根据实际气温可提前或推迟。
白菜喜凉爽气候，喜18至20度的温度。它可以忍受-2度的温度。冬天需要注意保暖。它不能忍受25摄氏度以上的高温，易感染病毒病，所以夏季很少栽培。
南方白菜播种时间：南方白菜一般在9月至10月播种。
北方白菜种植时间：北方白菜种植时间是立秋后的初五。
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白菜产地
大白菜在我国广泛种植，以华北、江南为主要产区。
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白菜种植方法
选择健康无病的优质种子，种植在疏松肥沃的沙壤土或富含有机质的壤土中。最主要的是种植密度不要太拥挤。种子发芽后，早晚各浇一次水，保持土壤湿润。保湿，它们会很快发芽。
当白菜长到2-3片真叶时，即可拔除弱徒长的以及杂草和病苗。当白菜长到5-6片真叶时，即可移栽。
播种初期施足底肥。后期可减少施肥量。一般情况下，每天浇水一次。如果天气炎热，还可以喷适量的水，保持土壤的湿润状态。还要做好病虫害防治工作。
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白菜栽种管理要点
1.科学浇水
白菜定植后可浇一次水。缓苗期后根据土壤干湿度浇水。一般7天浇一次水。如果气温较低，应减少浇水次数。如果温度高的话，空气就会非常干燥。如果是的话，可以每天浇一次水，也可以喷水保湿，但不能浇太多，否则不会出现积水。
2、中耕除草
甘蓝缓苗期过后，需及时拔除杂草，避免竞争养分，并可增强植株的通透性，使其接受更多的阳光照射。土壤还需及时松土，增强透气性和排水性。防止土壤板结，影响根系的呼吸和生长，不能伤害根系。
3、合理追肥
白菜定植前应施足底肥，生长期应施苗肥。采收前20天应停止施氮肥，可增施钙、硼肥。
4、病虫害防治
甘蓝在生长期间会发生霜霉病、病毒病、软腐病等，需要及时除草，多施磷、钾肥增加抗病能力，并及时喷药防治。
