挂在枝头的一串串小葡萄，被农民用装满透明“药水”的矿泉水瓶一一“沐浴”。这段葡萄蘸药的短视频在网络上流传已久。 “药水”葡萄是真的还是假的？沾了药的葡萄还能放心吃吗？挂在枝头的一串串小葡萄，被农民用装满透明“药水”的矿泉水瓶一一“沐浴”。这段葡萄蘸药的短视频在网络上流传已久。 “药水”葡萄是真的还是假的？沾了药的葡萄还能放心吃吗？

就这个问题，记者来到浙江省农业科学院，与葡萄课题组程建辉博士进行了交谈。在省农科院的葡萄温室里，收集了来自世界各地的葡萄品种作为种质资源储备，其中包括市场上最昂贵的葡萄——日本的“阳光玫瑰”。

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阳光玫瑰

该品种于2006年左右在日本命名，由省农科院引进已有10多年，但近五年才成为中国葡萄市场的热门商品。

大多数葡萄都有种子，但有些品种天然无籽。大家吃的阳光玫瑰都是无籽的。然而，这个品种实际上有种子。

为了向我证明这一点，程博士当场摘了一颗阳光玫瑰葡萄，吃了它，把籽吐了出来：“你看，有籽，这串是天然的果子，不是无籽的。”

问题是，我们吃的阳光玫瑰籽去哪儿了？让种子消失的就是我们刚才提到的给葡萄“洗澡”的药水。

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药水是生长调节剂

答案揭晓。事实上，这种药水是一种植物生长调节剂。葡萄上常用的一种是赤霉酸。它的浓度非常低，只有百万分之一。可以说是有益无害。

赤霉酸由碳、氢、氧三种物质组成，是一种有机化合物，也是植物生长调节剂。它们可以刺激细胞分裂和伸长。

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赤霉酸由来

它的发现颇为有趣，是农业专家在研究水稻恶苗病时的意外收获。赤霉酸本身就存在于植物中，所以外源使用在植物上其实是非常安全的。

当人类发现赤霉酸的神奇功效后，它一路升级，成为广泛应用于果蔬种植领域的“神药”。在我国，即使是绿色食品认证的农产品生产中也被合法添加。

除了让葡萄无核外，赤霉酸还能给葡萄“整容”。例如，太阳玫瑰果皮的阳光般光泽实际上是经过无籽处理后才出现的。

眼前温室里那束带着种子的太阳玫瑰，表面暗淡无光，外表呆滞。原因是它缺乏赤霉酸的“水分”。

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夏黑增肥

说到有籽葡萄，我们就来说说无籽葡萄。最熟悉的就是早熟葡萄下黑。乍一看，我真没认出农科院温室里的夏黑。

它的果实很小，单果重只有3-4克，而我们吃的夏黑果单果重7-8克。为什么同一品种的体型差异如此之大？

夏黑的“增肥”其实也得益于赤霉酸。不仅能促进果实膨大，还能帮助夏黑克服自身易落果的问题，从而提供商业性和保质期。

除夏黑外，无核葡萄还有很多品种，如火焰无核、红宝石无核、寒香蜜、克莱森无核等，它们的共同特点是果实个头较小，而克莱森无核葡萄此类品种不需要使用植物生长调节剂仍能生长良好。

结论：

赤霉酸可以使无籽葡萄无籽，无籽葡萄可以保持坐果，促进膨大。当然，也有无籽葡萄品种，全天然、无添加剂，可以野生生长，但果实尺寸会小一些。